לחמניות באן עם טונה פיקנטית ורוטב וואסאבי – חוויה אסייתית אמיתית

1. נתחיל בהכנת הבצק ללחמניות הבאן: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונלוש עד לקבלת בצק חלק. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-5 דקות. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 2. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: בקערה בינונית, נערבב את הטונה עם רוטב הסויה, שמן השומשום, ג'ינג'ר, שום, צ'ילי ומיץ לימון. נערבב היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך.$ 3. נכין את רוטב הוואסאבי: נערבב את המיונז עם הוואסאבי, חומץ האורז והסוכר החום עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.$ 4. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-12 כדורים שווים. נרדד כל כדור לעיגול שטוח ונניח כף מהמילוי במרכז. נקפל את הבצק מעל המילוי ונצמיד את הקצוות ליצירת לחמניה סגורה.$ 5. נניח את הלחמניות על נייר אפייה ונכסה במגבת לחה. נניח להתפחה נוספת של כ-20 דקות.$ 6. נחמם סיר אידוי ונאדה את הלחמניות במשך 15-20 דקות, עד שהן תפוחות ומבושלות.$ 7. נגיש את הלחמניות חמות עם רוטב הוואסאבי ובצל ירוק קצוץ מעל.