לחמניות באן עם טונה מתכון מהמם

1. נתחיל בהכנת הבצק: בקערה גדולה נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונלוש עד לקבלת בצק אחיד. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.$ 2. נכסה את הקערה במגבת לחה ונניח להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 3. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: בקערה נערבב את הטונה המסוננת, הבצל הקצוץ, המיונז, החרדל, מיץ הלימון, המלח והפלפל. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב היטב.$ 4. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. נשטח כל כדור ונניח במרכזו כף מהמילוי. נסגור את הבצק סביב המילוי וניצור כדור.$ 5. נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, נכסה במגבת לחה ונניח להתפחה נוספת של כ-20 דקות.$ 6. נחמם תנור ל-180 מעלות. לאחר ההתפחה השנייה, נאפה את הלחמניות כ-20 דקות או עד שהן מזהיבות.$ 7. נוציא מהתנור ונניח להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן להגיש עם סלט ירקות טרי או רוטב אהוב.