לחמניות באן עם טונה אדומה ואבוקדו – השילוב המושלם

1. מתחילים בהכנת הבצק ללחמניות הבאן: בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים והשמן ולשים עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 2. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-12 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. מניחים את הכדורים על נייר אפייה ומכסים במגבת לחה. מניחים להתפחה נוספת של כ-20 דקות.$ 3. בזמן שהבצק תופח, מכינים את המילוי: חותכים את הטונה האדומה לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים את מיץ הלימון, רוטב הסויה, שמן השומשום, השומשום הקלוי והבצל הירוק. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מחממים סיר אידוי ומניחים את כדורי הבצק בתוכו. מאדים את הלחמניות כ-10 דקות, עד שהן תפוחות ורכות.$ 5. חותכים את האבוקדו לקוביות ומוסיפים למילוי הטונה. מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את האבוקדו.$ 6. פותחים כל לחמניית באן וממלאים בכף מהמילוי. מגישים מיד ונהנים מהשילוב המושלם של טעמים ומרקמים.