לחמניות באן עם דג סול מטוגן ורוטב טריאקי – שילוב מושלם לכל אירוח

1. מתחילים בהכנת הבצק ללחמניות הבאן: בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים והשמן ולשים עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 2. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. מניחים את הכדורים על נייר אפייה ומכסים במגבת לחה. מניחים להתפחה נוספת של כ-20 דקות.$ 3. בזמן שהבצק תופח, מכינים את הדג: מחממים שמן במחבת רחבה. מצפים כל פילה דג בקמח תירס ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.$ 4. מחממים את רוטב הטריאקי במחבת קטנה ומוסיפים את השומשום הקלוי.$ 5. לאחר שהלחמניות תפחו, מאדים אותן בסיר אידוי למשך כ-10 דקות, עד שהן רכות ואווריריות.$ 6. להרכבת המנה: פותחים כל לחמניית באן, מניחים בתוכה פילה דג מטוגן ומזלפים מעל רוטב טריאקי. מקשטים בבצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.