לחמניות באן עם דג מטוגן: נגיעת גן עדן בביס אחד

1. נתחיל בהכנת לחמניות הבאן: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונערבב עד לקבלת בצק אחיד. נוסיף את המלח ונלוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.$ 2. נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה במגבת לחה ונניח לתפיחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 3. לאחר התפיחה, נחלק את הבצק ל-12 חלקים שווים ונעצב כל חלק לכדור. נניח את הכדורים על נייר אפייה ונכסה שוב במגבת לחה להתפחה נוספת של 20 דקות.$ 4. בזמן שהבצק תופח, נכין את הדג המטוגן: נערבב בקערה את קמח התירס, הקמח הרגיל, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. נטבול כל פילה דג בתערובת הקמחים וננער את העודפים.$ 5. נחמם שמן לטיגון במחבת גדולה ונניח את פילטי הדג בשמן החם. נטגן כל צד כ-3-4 דקות עד שהדג זהוב וקריספי. נוציא את הדג לנייר סופג.$ 6. נכין את הרוטב: נערבב את המיונז, רוטב הסויה, מיץ הלימון, הדבש והג'ינג'ר בקערה קטנה עד לקבלת רוטב חלק.$ 7. להרכבת המנה: נפתח כל לחמניית באן, נמרח מעט מהרוטב, נוסיף פילה דג מטוגן, ונפזר מעל כרוב, גזר וכוסברה קצוצים. נסגור את הלחמנייה ונגיש מיד.