לחמניות באן במילוי סייטן ותבלינים מזרחיים – מנה טבעונית מפנקת!

1. נתחיל בהכנת הבצק: בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן זית, ונלוש עד לקבלת בצק חלק וגמיש. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-5 דקות. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 2. בזמן שהבצק תופח, נכין את המילוי: במחבת גדולה, נחמם את שמן השומשום ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן עד שהבצל מזהיב, ואז נוסיף את השום והג'ינג'ר ונערבב היטב. נוסיף את הסייטן ונמשיך לטגן עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. נוסיף למחבת את רוטב הסויה, הכמון, הכורכום, הפפריקה החריפה, המלח והפלפל. נערבב היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים. נסיר מהאש ונוסיף את הכוסברה הקצוצה. נניח למילוי להתקרר מעט.$ 4. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-16 כדורים שווים. נרדד כל כדור לעיגול דק ונניח במרכזו כף מהמילוי. נקפל את הבצק מעל המילוי ונצמיד את הקצוות ליצירת לחמניה סגורה.$ 5. נניח את הלחמניות על מגש מרופד בנייר אפייה, נכסה במגבת לחה ונניח להתפחה נוספת של כ-20 דקות.$ 6. נחמם סיר אידוי ונאדה את הלחמניות במשך כ-15 דקות, עד שהן תפוחות ורכות.$ 7. נגיש את לחמניות הבאן החמות עם רוטב סויה או טחינה בצד, וניהנה מהמנה המפנקת!