לחם שום ביתי – מתכון מנחם שישדרג כל ארוחה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים ומתחילים ללוש את הבצק עד שהוא מתחיל להתגבש.$ 2. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.$ 3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.$ 4. בינתיים, מכינים את תערובת השום: מערבבים את השום הכתוש, שמן הזית, הפטרוזיליה והאורגנו בקערה קטנה.$ 5. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לשני חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.$ 6. מורחים את תערובת השום על כל מלבן בצק ומגלגלים כל מלבן לרולדה.$ 7. מניחים את הרולדות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת לחה. מניחים לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.$ 8. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 9. מברישים את הרולדות בחמאה המומסת ואופים בתנור החם במשך 25-30 דקות, או עד שהלחם מזהיב ומקבל קרום פריך.$ 10. מוציאים מהתנור ומניחים ללחם להתקרר מעט לפני הפריסה וההגשה.