לחם דגנים עם גרעיני צ’יה ושיבולת שועל – מתכון מדהים ומזין לכל המשפחה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח המלא, שיבולת השועל וגרעיני הצ'יה. מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב.$ 2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את הדבש, המלח, המים הפושרים ושמן הזית. מערבבים בעדינות עד לקבלת בצק אחיד.$ 3. לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.$ 4. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים במגבת לחה ומניחים לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 5. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.$ 6. לאחר שהבצק תפח, מוציאים אותו מהקערה ולשים קלות להוצאת האוויר. מעצבים את הבצק לצורת כיכר ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.$ 7. אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-40 דקות, או עד שהלחם מזהיב ונשמע חלול כשמקישים עליו בתחתיתו.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת לפני הפריסה.