לביבות קישואים פריכות – טעם מושלם בקלי קלות

1. מתחילים בגרירת הקישואים על פומפיה גסה ומניחים אותם במסננת כדי להוציא את הנוזלים. מומלץ להניח מעט מלח על הקישואים כדי לעזור בתהליך הסינון. לאחר כ-10 דקות, סוחטים את הקישואים היטב כדי להוציא את כל הנוזלים המיותרים.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את הקישואים הסחוטים עם הביצים, הקמח, גבינת הפרמזן, הפטרוזיליה והשום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני. בעזרת כף, יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים בזהירות במחבת. מטגנים כל צד כ-3-4 דקות עד שהלביבות מזהיבות ופריכות.$ 4. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. מגישים חם עם רוטב יוגורט או טחינה בצד.