לביבות עדשים כתומות – ארוחה מזינה בקלי קלות

1. מתחילים בהשריית העדשים הכתומות במים למשך כ-20 דקות. זה יעזור לרכך אותן ולהכין אותן לבישול.$ 2. מסננים את העדשים ומעבירים אותן לסיר עם 2 כוסות מים. מבשלים על אש בינונית עד שהעדשים רכות וסופגות את רוב המים, כ-10 דקות.$ 3. מסננים את העדשים המבושלות ומעבירים לקערה גדולה.$ 4. מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ, הגזרים המגוררים, הביצים, הקמח, הפטרוזיליה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. בעזרת כף, יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים במחבת. מטגנים כל צד עד שהלביבות זהובות ופריכות, כ-3-4 דקות לכל צד.$ 6. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 7. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי או יוגורט קר.