לביבות כרובית אפויות – בלי טיגון, בלי רגשות אשמה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח כ-5 דקות, עד שהכרובית מתרככת מעט. מסננים ומניחים להתקרר.$ 3. מעבירים את הכרובית למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם גרגרי.$ 4. מעבירים את הכרובית הטחונה לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, גבינת הפרמזן, גבינת המוצרלה, הפטרוזיליה, שמן הזית, המלח, הפלפל, הפפריקה ואגוז המוסקט. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומשטחים אותם לצורת לביבות. מניחים על התבנית המרופדת בנייר אפייה.$ 6. אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, עד שהלביבות מזהיבות ופריכות.$ 7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.