לביבות בטטה מושלמות לחנוכה – ממכרות בטרוף

1. קלפו את הבטטות וגרדו אותן בפומפייה גסה. הניחו את הבטטות המגורדות במסננת ולחצו בעדינות כדי להוציא את הנוזלים המיותרים.$ 2. בקערה גדולה, ערבבו את הבטטות המגורדות עם הביצים, הקמח, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. חממו שמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. בעזרת כף, קחו כמות קטנה מהתערובת והניחו במחבת. שטחו מעט את הלביבה בעזרת הכף. טגנו את הלביבות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות.$ 4. הוציאו את הלביבות המוכנות לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. חזרו על הפעולה עם שאר התערובת.$ 5. הגישו חם עם רוטב יוגורט או שמנת חמוצה בצד.