לביבות בטטה טבעוניות – מתכון מושלם לכל שולחן

1. מתחילים בקילוף הבטטות וגריסתן בפומפייה גסה. לאחר מכן, מניחים את הבטטות המגוררות במסננת ולוחצים בעדינות כדי להוציא את הנוזלים המיותרים.$ 2. מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הבטטות המגוררות, הבצל והשום המטוגנים, קמח החומוס, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני. יוצרים מהתערובת לביבות קטנות ומניחים בזהירות במחבת. מטגנים כל צד כ-3-4 דקות עד שהלביבות מזהיבות וקריספיות.$ 5. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. מגישים חם עם טחינה או יוגורט טבעוני בצד.