כריך אבוקדו עם ביצה קשה ופלפל שחור – מתכון מהיר וממכר לכל שעה ביום

1. מתחילים בבישול הביצים: מניחים את הביצים בסיר קטן ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות עד שהביצים קשות. מסירים מהאש ומעבירים למים קרים כדי לעצור את הבישול.$ 2. בזמן שהביצים מתקררות, חותכים את האבוקדו לחצי ומוציאים את הגלעין. בעזרת כף, מוציאים את תוכן האבוקדו לקערה ומועכים בעדינות עם מזלג.$ 3. מוסיפים לאבוקדו המעוך את מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. קולפים את הביצים ומועכים אותן בעדינות עם מזלג. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם.$ 5. מורחים שכבה נדיבה של תערובת האבוקדו על פרוסת לחם אחת. מעליה מפזרים את הביצה המעוכה.$ 6. מניחים את פרוסת הלחם השנייה מעל, לוחצים בעדינות וחותכים לחצי.$ 7. מקשטים בעלי רוקט או חסה ומגישים מיד.