טאקו דג מקסיקני: מסיבה של טעמים בכל ביס

1. מתחילים בהכנת הדג: מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הליים, השום, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מניחים את פילה הדג במרינדה ומשרים למשך 20 דקות.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את הדג כ-3-4 דקות מכל צד עד שהוא מתבשל היטב ומתפרק בקלות. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.$ 3. מכינים את הסלסה: מערבבים בקערה את הכרוב, עגבניות השרי, הבצל, החלפיניו והכוסברה. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 4. מכינים את הגוואקמולה: מועכים את האבוקדו בקערה ומוסיפים את השמנת החמוצה, מיץ הלימון והמלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.$ 5. מחממים את הטורטיות על מחבת חמה או בתנור למשך כמה דקות עד שהן חמות ורכות.$ 6. מרכיבים את הטאקו: מניחים על כל טורטיה מעט מהדג, מוסיפים כף מהסלסה וכף מהגוואקמולה. מקפלים את הטורטיה ומגישים מיד.