חריימה דגים מרוקאי: מסורת וטעם במנה אחת שאין שנייה לה

Name: חריימה דגים מרוקאי: מסורת וטעם במנה אחת שאין שנייה לה
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 6 מנות
Ingredients: 1.5 ק"ג דג לבן (כמו לוקוס או מוסר), 4 כפות שמן זית, 2 בצלים גדולים קצוצים, 6 שיני שום כתושות, 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות, 4 עגבניות גדולות קצוצות, 2 כפות רסק עגבניות, 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כף כמון, 1 כף כורכום, 1 כף מלח, 1 כפית פלפל שחור, 1/2 כוס כוסברה קצוצה, 1/2 כוס מים

בינוני150 דקות6 מנות

חריימה דגים מרוקאי הוא אחד מהמאכלים המסורתיים והאהובים ביותר במטבח המרוקאי. מדובר במנה עשירה בטעמים, צבעים וניחוחות שמזכירים את הבית והמשפחה. המנה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם מרשימה במיוחד, והיא מתאימה לארוחות חגיגיות או לארוחות משפחתיות מיוחדות. עם השילוב המיוחד של תבלינים מרוקאים, עגבניות טריות ודגים טריים, החריימה הזו תכבוש את לבכם ותשאיר אתכם עם טעם של עוד.

מצרכים

1.5 ק"ג דג לבן (כמו לוקוס או מוסר), 4 כפות שמן זית, 2 בצלים גדולים קצוצים, 6 שיני שום כתושות, 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות, 4 עגבניות גדולות קצוצות, 2 כפות רסק עגבניות, 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כף כמון, 1 כף כורכום, 1 כף מלח, 1 כפית פלפל שחור, 1/2 כוס כוסברה קצוצה, 1/2 כוס מים

אופן ההכנה

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים ורכים.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה עד שהשום מפיץ ניחוח.$ 3. מוסיפים את רצועות הפלפלים האדומים ומטגנים עד שהם מתרככים.$ 4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים עד שהעגבניות מתרככות והנוזלים מצטמצמים.$ 5. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שכל התבלינים יתערבבו עם הרוטב.$ 6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.$ 7. מוסיפים את נתחי הדג לסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, עד שהדג מבושל ורך.$ 8. מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה ומגישים חם עם לחם טרי או קוסקוס.

FoodPal

צלמו את הצלחת וקבלו קלוריות תוך שניות

צלמו את הצלחת או כתבו מה אכלתם, ותוך כמה שניות תקבלו קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן.

סרקו להורדה לנייד

הערכים התזונתיים במתכון הם הערכה בלבד ומחושבים לפי הרכיבים והכמויות שצוינו. ייתכנו הבדלים בהתאם למרכיבים המדויקים ולאופן ההכנה. המידע אינו מהווה ייעוץ תזונתי או רפואי.