חטיפי שוקולד-אגוזים קפואים עם חמאת שקדים – קינוח מרענן ללא אפייה

1. תחילה, ממיסים את השוקולד המריר בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהוא נמס לחלוטין. מערבבים מדי פעם כדי לוודא שהשוקולד לא נשרף.$ 2. בקערה נפרדת, מערבבים את חמאת השקדים עם הדבש ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.$ 3. מוסיפים את האגוזים הקלויים (אגוזי לוז ואגוזי מלך) לתערובת חמאת השקדים ומערבבים היטב.$ 4. מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת האגוזים וחמאת השקדים ומערבבים עד שהכל מתאחד.$ 5. מוסיפים קורט מלח וקוקוס טחון ומערבבים שוב.$ 6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ושופכים את התערובת לתוכה. משטחים בעזרת כף או מרית עד שהתערובת אחידה בגובהה.$ 7. מכניסים למקפיא למשך לפחות שעתיים עד שהחטיפים מתקשים.$ 8. לאחר שהחטיפים קפואים, חותכים אותם לריבועים בגודל הרצוי ומגישים מיד או שומרים במקפיא עד להגשה.