חזה עוף צלוי עם רוטב לימון ועשבי תיבול טריים

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הדבש, החרדל, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מוסיפים את חזה העוף למרינדה ומוודאים שכל החתיכות מצופות היטב. מכסים את הקערה ומניחים במקרר למשך 30 דקות לפחות, כדי שהטעמים יספגו היטב.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כאשר המחבת חמה, מוסיפים את חזה העוף ומטגנים כ-5-6 דקות מכל צד, עד שהעוף מבושל היטב וזהוב.$ 4. בזמן שהעוף מתבשל, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הפטרוזיליה, הבזיליקום והטימין הקצוצים. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. כאשר חזה העוף מוכן, מסירים מהאש ומניחים על צלחת הגשה. יוצקים מעל את הרוטב ומגישים מיד. ניתן להוסיף פרוסות לימון לקישוט.