חזה עוף על מצע אורז בסגנון מרוקאי

1. מתחילים בהכנת העוף: מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומטגנים את חזות העוף עד שהם מזהיבים מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.$ 2. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 3. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, הקינמון והג'ינג'ר ומערבבים היטב עד שהתבלינים מפיצים ריח נפלא.$ 4. מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים כך שכל גרגר אורז יצופה בתבלינים.$ 5. מוסיפים את המים הרותחים, הצימוקים והשקדים הקלויים. מערבבים ומביאים לרתיחה.$ 6. מניחים את חזות העוף מעל האורז, מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים והעוף מבושל היטב.$ 7. לפני ההגשה, מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים חם.