חזה עוף בתיבול כמון ושום עם ירקות צלויים

1. מתחילים בהכנת המרינדה לחזה העוף: בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, הכמון, השום, המלח והפלפל. מוסיפים את חזה העוף ומערבבים היטב כך שכל החתיכות יהיו מצופות במרינדה. מניחים בצד למשך 15 דקות לספיגת הטעמים.$ 2. בינתיים, מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומכינים את הירקות: מניחים את הגזרים, הפלפל האדום, הבצל והקישוא בתבנית אפייה. מוסיפים את הדבש והחומץ הבלסמי, ומערבבים היטב כך שכל הירקות יהיו מצופים.$ 3. מכניסים את הירקות לתנור ואופים במשך 20 דקות, עד שהם מתרככים ומתחילים להשחים.$ 4. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את חזה העוף. מטגנים כל צד במשך 5-7 דקות, עד שהעוף מבושל היטב ומשחים.$ 5. מוציאים את הירקות מהתנור ומגישים יחד עם חזה העוף החם. ניתן להוסיף מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט.