חזה עוף במייפל ופפריקה מעושנת – מתוק ומעושן

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את סירופ המייפל, הפפריקה המעושנת, שמן הזית, השום הכתוש, רוטב הסויה, החומץ הבלסמי והחרדל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מוסיפים את חזה העוף למרינדה ומוודאים שכל החתיכות מצופות היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות, כדי שהטעמים ייספגו היטב.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים מעט שמן זית למחבת ומחכים שיתחמם.$ 4. מוציאים את חזה העוף מהמרינדה ומניחים במחבת החמה. מטגנים כל צד כ-5 דקות, עד שהעוף מבושל היטב ומקבל צבע זהוב יפה.$ 5. מעבירים את חזה העוף המוכן לצלחת הגשה ומפזרים מעל מעט מלח ופלפל לפי הטעם. ניתן להוסיף גם מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט.$ 6. מגישים חם לצד סלט ירוק או תוספת אחרת שאוהבים.