חביתת ירק עם עלי מנגולד, אגוזי מלך קלויים ושום

1. תחילה, חממו את השמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.$ 2. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. הוסיפו את עלי המנגולד הקצוצים וטגנו אותם עד שהם מתרככים ומאבדים מנפחם.$ 4. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם מעט מלח ופלפל.$ 5. הוסיפו את הביצים הטרופות למחבת עם המנגולד והשום, וערבבו בעדינות.$ 6. פזרו את אגוזי המלך הקלויים מעל התערובת במחבת.$ 7. המשיכו לבשל על אש נמוכה עד שהביצים מתייצבות והתחתית מזהיבה.$ 8. הפכו את החביתה בעדינות בעזרת תרווד, ובשלו עוד 2-3 דקות מהצד השני.$ 9. הגישו חם, ותיהנו מהטעמים המופלאים!