חביתה פריטטה איטלקית – חביתה בסגנון איטלקי שכל ישראלי יאהב

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$2. במחבת גדולה שמתאימה לתנור, חממו את שמן הזית והחמאה על חום בינוני.$3. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתחיל להזהיב.$4. הוסיפו את השום הכתוש וערבבו למשך דקה נוספת.$5. הוסיפו את הפלפל האדום והקישוא וטגנו עד שהם מתרככים.$6. הוסיפו את התרד הקצוץ וערבבו עד שהוא נובל.$7. בקערה גדולה, טרפו את הביצים עם החלב, המלח והפלפל.$8. הוסיפו את תערובת הירקות המטוגנים לתוך הביצים וערבבו היטב.$9. הוסיפו את גבינת הפטה והמוצרלה וערבבו בעדינות.$10. החזירו את התערובת למחבת והשטיחו אותה באופן שווה.$11. העבירו את המחבת לתנור ואפו למשך 20-25 דקות, או עד שהחביתה מתייצבת ומזהיבה.$12. הוציאו מהתנור, פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה והגישו חם.