חביתה ירוקה עם תרד ועשבי תיבול – מתכון מהיר ומומלץ לארוחת בוקר

1. תחילה, יש לשטוף היטב את עלי התרד ולהסיר מהם את הגבעולים. לאחר מכן, קוצצים את עלי התרד לחתיכות קטנות.$ 2. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את עלי התרד הקצוצים, הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל הירוק. מערבבים היטב.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. כאשר השמן חם, יוצקים את תערובת הביצים למחבת.$ 4. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת, ומבשלים את החביתה עד שהיא מתחילה להתייצב בצדדים, כ-5 דקות.$ 5. הופכים את החביתה בעדינות בעזרת מרית ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהיא מוכנה לחלוטין.$ 6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם.