המבורגר טבעוני עם טחינה ירוקה: טעים בטירוף תוך דקות

1. בקערה גדולה, מערבבים את העדשים המבושלות, הקוואקר, הבצל הקצוץ, והשום הכתוש. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים שוב עד שהתבלינים מתפזרים באופן שווה.$ 3. יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים בצד.$ 4. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.$ 5. בינתיים, מכינים את הטחינה הירוקה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון, מעט מלח ופלפל, עד לקבלת מרקם חלק.$ 6. מגישים את ההמבורגר עם הטחינה הירוקה מעל, בלחמנייה טרייה או על מצע של חסה טרייה.