המבורגר דג קליל: קלאסי, מרענן ופשוט מושלם

1. תחילה, יש לטחון את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. אם אין לכם מעבד מזון, ניתן לקצוץ את הדג דק מאוד בעזרת סכין חדה.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את הדג הטחון עם הביצה, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, פירורי לחם, פטרוזיליה ושום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 3. יוצרים מהתערובת 4 קציצות בגודל שווה. אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט פירורי לחם.$ 4. מחממים מחבת עם מעט שמן על אש בינונית. מטגנים את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב.$ 5. בזמן שהקציצות מתבשלות, מכינים את הלחמניות: פותחים אותן ומניחים עלי חסה, פרוסות עגבנייה ובצל סגול.$ 6. כאשר הקציצות מוכנות, מניחים אותן על הלחמניות ומוסיפים רוטב טרטר או מיונז לפי הטעם.$ 7. סוגרים את הלחמניות ומגישים חם לצד סלט ירוק או צ'יפס תוצרת בית.