דגים ממולאים עם בשר – מתכון מסורתי וטעים בטירוף

1. נתחיל בהכנת המילוי: במחבת גדולה, נחמם את שמן הזית ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן עד שהבצל מזהיב ורך.$ 2. נוסיף את השום הכתוש ונערבב למשך דקה נוספת.$ 3. נוסיף את הבשר הטחון למחבת ונבשל עד שהוא משנה את צבעו ומתבשל היטב.$ 4. נוסיף את הפטרוזיליה, הכוסברה, הצנוברים, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. נערבב היטב ונבשל עוד כ-5 דקות.$ 5. נכבה את האש ונניח למילוי להתקרר מעט.$ 6. ננקה את הדגים ונחתוך חריץ לאורך הבטן כדי ליצור כיס למילוי.$ 7. נמלא את הדגים בתערובת הבשר המוכנה ונקפיד לסגור היטב את החריץ בעזרת קיסמים.$ 8. נניח את הדגים בתבנית אפייה ונשפוך מעליהם את היין הלבן, מיץ הלימון והדבש.$ 9. נכסה את התבנית בנייר אלומיניום ונאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.$ 10. נסיר את נייר האלומיניום ונאפה עוד 15 דקות נוספות עד שהדגים מזהיבים.$ 11. נוציא מהתנור ונגיש חם לצד סלט ירוק או אורז לבן.