דגים ממולאים בפיסטוקים ועשבי תיבול – מתכון יוקרתי ופשוט להכנה

1. מתחילים בניקוי הדגים: יש לוודא שהדגים נקיים מקשקשים ומעיים. ניתן לבקש מהדייג לנקות אותם מראש.$ 2. מכינים את המילוי: בקערה גדולה מערבבים את הפיסטוקים הקצוצים, הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע, השום, גרידת הלימון, מלח ופלפל. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. ממלאים את הדגים: פותחים את הדגים בעדינות וממלאים כל דג בכמות נדיבה של המילוי. סוגרים את הדגים בעדינות כדי שהמילוי לא יברח במהלך הבישול.$ 4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 5. מניחים את הדגים הממולאים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מעל פירורי לחם.$ 6. אופים את הדגים בתנור שחומם מראש למשך כ-25-30 דקות, או עד שהדגים מבושלים והפירורים מזהיבים.$ 7. מגישים את הדגים הממולאים חמים, עם פרוסות לימון טריות בצד לקישוט.