דגים בתנור עם ירקות חורף ותבלינים חמים מנחם לחורף

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את הדגים ומייבשים אותם היטב. חותכים חריצים קטנים בצדדים של הדגים כדי לאפשר לתבלינים לחדור.$ 3. חותכים את הגזרים והבטטות לקוביות גדולות, מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים, וחותכים את הבצל לרבעים.$ 4. מניחים את הירקות בתבנית אפייה גדולה ומפזרים מעליהם את השום הקצוץ.$ 5. מערבבים בקערה את שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל. מורחים את התערובת על הדגים מבחוץ ומבפנים, ומניחים אותם על הירקות בתבנית.$ 6. סוחטים את הלימון מעל הדגים והירקות ומפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה.$ 7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 40 דקות. לאחר מכן, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 20 דקות עד שהדגים והירקות מזהיבים.$ 8. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.