דג קוד ברוטב שום ופפריקה: עוצמה וטעם במנה אחת

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את השום הכתוש, הפפריקה המתוקה והחריפה, שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מניחים את פילטי הדג בקערה עם המרינדה, ומוודאים שכל פילט מצופה היטב בתערובת. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 20 דקות לספיגת הטעמים.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים מעט שמן זית למחבת ומחכים שיתחמם.$ 4. מוציאים את הדג מהמקרר ומניחים את הפילטים במחבת החמה. מטגנים כל צד כ-4-5 דקות, עד שהדג מתבשל ומקבל צבע זהוב.$ 5. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט ומגישים חם.