דג צרוב עם רוטב פונזו יפני – שילוב פשוט עם טעם מדהים

1. מתחילים בהכנת רוטב הפונזו: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, מיץ הלימון, המירין והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד ומערבבים היטב. מניחים בצד כדי שהטעמים יתמזגו.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית. מתבלים את פילטי הדג במלח ופלפל משני הצדדים.$ 3. כאשר השמן חם, מניחים את הפילטים במחבת עם הצד של העור כלפי מטה. צורבים את הדג כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב.$ 4. הופכים את הפילטים וממשיכים לצרוב עוד 2-3 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין.$ 5. מסירים את הדג מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. יוצקים מעל את רוטב הפונזו ומפזרים את הבצל הירוק והשומשום הקלוי.$ 6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המיוחדים.