דג מוקפץ ברוטב אויסטר – מתכון סיני פשוט וטעים

1. תחילה, חותכים את פילה הדג לקוביות בגודל ביס ומניחים בקערה. מוסיפים כף קורנפלור ומעט מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהדג מצופה באופן אחיד.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הקנולה. כשהשמן חם, מוסיפים את קוביות הדג ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.$ 3. באותה מחבת, מוסיפים את שמן השומשום, השום והג'ינג'ר ומטגנים קלות עד שהריח מתפשט.$ 4. מוסיפים את רצועות הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.$ 5. מערבבים בקערה קטנה את רוטב האויסטר, הסויה והמים, ושופכים למחבת. מביאים לרתיחה קלה.$ 6. מחזירים את הדג למחבת ומערבבים בעדינות כך שהרוטב יכסה את כל הקוביות. מבשלים עוד כ-5 דקות עד שהדג סופג את הטעמים.$ 7. מפזרים מעל את הבצל הירוק ומגישים חם לצד אורז לבן או אטריות.