דג מוקפץ בסגנון הויאטנמי עם נענע ולמון גראס – טעם קליל ומיוחד

1. מתחילים בחיתוך פילה הדג לקוביות בגודל ביס. מתבלים במלח ופלפל ומשאירים בצד.$ 2. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הלמון גראס והצ'ילי וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות עד שהניחוחות משתחררים.$ 4. מוסיפים את קוביות הדג למחבת ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהדג מבושל היטב.$ 5. מוסיפים את רוטב הדגים, הסויה והסוכר החום ומערבבים היטב כך שהדג יתכסה ברוטב.$ 6. מכבים את האש ומוסיפים את עלי הנענע, הכוסברה ומיץ הליים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות הדג.$ 7. מגישים חם עם אורז לבן או אטריות אורז בצד.