דג מאודה בסגנון תאילנדי: טעמים אקזוטיים במנה שמרגישה כמו חופשה

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את רוטב הדגים, הסוכר החום, מיץ הליים, שמן השומשום, השום, הג'ינג'ר והצ'ילי. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.$ 2. מניחים את פילטי הדג במרינדה ומוודאים שהם מצופים היטב מכל הצדדים. מכסים את הקערה ומניחים במקרר למשך 20 דקות לספיגת הטעמים.$ 3. מחממים סיר אידוי על אש בינונית. אם אין לכם סיר אידוי, ניתן להשתמש בסיר רגיל עם מסננת מתכת.$ 4. מניחים את פילטי הדג בסיר האידוי ומאדים במשך 15-20 דקות, עד שהדג מבושל היטב ומתפרק בקלות עם מזלג.$ 5. בזמן שהדג מתאדה, מכינים את התוספות: קוצצים את הכוסברה, הבצל הירוק, הבזיליקום והנענע.$ 6. כאשר הדג מוכן, מעבירים אותו לצלחת הגשה ומפזרים מעל את התוספות הקצוצות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.