דג בתנור עם ירקות שורש קלויים פשוט ובריא

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את הדג היטב ומייבשים אותו עם נייר סופג. חותכים חריצים קטנים בצידי הדג ומניחים בצד.$ 3. קולפים את הגזרים, הבטטות ושורש הסלרי וחותכים לקוביות בגודל אחיד. חותכים את הבצלים לרבעים ואת השום לפרוסות דקות.$ 4. מניחים את הירקות בתבנית אפייה גדולה, מתבלים במלח, פלפל, תימין ורוזמרין, ומזלפים מעל שמן זית. מערבבים היטב כדי שכל הירקות יהיו מצופים בתבלינים.$ 5. מניחים את הדג מעל הירקות, מתבלים במלח ופלפל, ומניחים פרוסות לימון בתוך החריצים שחתכנו בדג.$ 6. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 30 דקות.$ 7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, עד שהדג מקבל צבע זהוב והירקות רכים.$ 8. מוציאים מהתנור ומגישים חם עם פרוסות לימון נוספות לקישוט.