דג בקימצ’י קוריאני – שילוב מסעיר של חמוץ וחריף

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את הקימצ'י, שמן השומשום, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד, רוטב הסויה, הסוכר החום, שמן הצ'ילי וחומץ האורז. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. חותכים את הדג לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ ומניחים אותן במרינדה. מוודאים שכל פרוסה מכוסה היטב במרינדה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות לספיגת הטעמים.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן שומשום. מוציאים את פרוסות הדג מהמרינדה ומטגנים אותן במחבת כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב.$ 4. מעבירים את הדג המוכן לצלחת הגשה ומפזרים מעל את הבצל הירוק הקצוץ והשומשום הקלוי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים חם.$ 5. ניתן להגיש את הדג עם אורז לבן או ירקות מוקפצים בצד להשלמת המנה.