דג בסגנון סיני ברוטב צ’ילי ושום – פשוט וטעים בטירוף

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כ-2 דקות עד שהריח מתפשט במטבח והם מתחילים להזהיב.$ 2. מוסיפים את רוטב הסויה, חומץ האורז, רוטב הצ'ילי המתוק והסוכר החום. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס והרוטב מתחיל לבעבע.$ 3. מוסיפים את הקורנפלור המעורבב עם המים ומערבבים עד שהרוטב מסמיך מעט.$ 4. מוסיפים את פלפל הצ'ילי הקצוץ ומערבבים.$ 5. מתבלים את פילה הדג במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים אותם במחבת עם הרוטב. מבשלים כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהדג מבושל היטב ונעשה לבן ואטום.$ 6. מסירים מהאש ומפזרים מעל את הבצלים הירוקים והכוסברה הטרייה.$ 7. מגישים חם עם אורז לבן או אטריות סיניות לצד, ונהנים מכל ביס.