דג בטמפורה עם רוטב יוגורט ועשבי תיבול חגיגי ועדין

1. מתחילים בהכנת רוטב היוגורט: בקערה קטנה מערבבים את היוגורט, מיץ הלימון, שמן הזית, הפטרוזיליה והשמיר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד למנוחה במקרר.$ 2. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס ומניחים בצד.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת בלילה חלקה.$ 4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 180 מעלות.$ 5. טובלים כל חתיכת דג בבלילת הטמפורה ומטגנים בשמן החם עד שהן מזהיבות וקריספיות, כ-3-4 דקות מכל צד.$ 6. מוציאים את הדג המטוגן לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 7. מגישים את הדג המטוגן עם רוטב היוגורט בצד, ומקשטים בעשבי תיבול טריים לפי הטעם.