דג בטמפורה עם טבעות בצל פריכות תוספת מושלמת

1. נתחיל בהכנת הבלילה לטמפורה: בקערה גדולה נערבב את הקמח, המים הקרים, הביצה ואבקת האפייה עד לקבלת תערובת חלקה. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב. נניח בצד למנוחה של 10 דקות.$ 2. נחתוך את פילה הדג לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ. נוודא שהרצועות יבשות על ידי ניגובן במגבת נייר.$ 3. נקלף את הבצלים ונחתוך לטבעות בעובי של כ-1 ס"מ. נפריד את הטבעות בעדינות.$ 4. נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר גדול עד לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.$ 5. נטבול כל רצועת דג בבלילת הטמפורה ונכניס לשמן החם. נטגן עד שהדג מזהיב ופריך, כ-3-4 דקות מכל צד. נוציא ונניח על נייר סופג.$ 6. נטבול את טבעות הבצל בבלילת הטמפורה ונכניס לשמן החם. נטגן עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-2-3 דקות. נוציא ונניח על נייר סופג.$ 7. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את רוטב הסויה, חומץ האורז, הסוכר, הג'ינג'ר, השום, שמן השומשום והשומשום הקלוי. נערבב היטב עד שהסוכר נמס.$ 8. נגיש את הדג והבצל עם הרוטב בצד, ונפזר מעט שומשום קלוי מעל לקישוט.