דג בטמפורה בצורת אצבעות עם רוטב מתוק כיף בכל ביס

1. מתחילים בהכנת הרוטב: מערבבים בקערה את רוטב הסויה, הדבש, הג'ינג'ר, השום ושמן השומשום. מחממים על אש נמוכה עד שהדבש נמס והרוטב אחיד. מוסיפים את השומשום הקלוי ומערבבים. מניחים בצד להתקרר.$ 2. חותכים את פילה הדג לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 3. מכינים את בלילת הטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המים הקרים והביצה עד לקבלת בלילה חלקה.$ 4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. כשהשמן חם, טובלים כל רצועת דג בבלילת הטמפורה ומטגנים עד שהן זהובות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד.$ 5. מוציאים את הדג המטוגן לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 6. מגישים את אצבעות הדג עם הרוטב המתוק בצד, ומקשטים בשומשום קלוי נוסף אם רוצים.