ביצת עין עם גרגרי חומוס ותרד – מתכון מהיר וטעים עם טוויסט בריא

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.$ 2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.$ 4. מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים ומערבבים היטב.$ 5. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה מתוקה, וממשיכים לערבב.$ 6. מוסיפים את עלי התרד ומבשלים עד שהם מתרככים.$ 7. יוצרים ארבעה שקעים בתערובת במחבת ושוברים לתוכם את הביצים.$ 8. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם.$ 9. מסירים מהאש ומזלפים מעל מיץ לימון טרי לפני ההגשה.