בורקס טונה קריספי – נשנוש מושלם לאירוח

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מסננים את הטונה מהשמן ומעבירים לקערה גדולה.$ 3. מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, גבינת הפטה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח קלות וחותכים לריבועים בגודל 10x10 ס"מ.$ 5. מניחים כף מהתערובת במרכז כל ריבוע ומקפלים למשולש. מהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.$ 6. מברישים את הבורקסים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.$ 7. מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, עד שהבורקסים זהובים ופריכים.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.