אנטיפסטי עם פרמזן מגורד – תוספת קלאסית

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. חותכים את הקישואים, החציל, הפלפלים והבצל לרצועות דקות.$ 3. מניחים את הירקות בתבנית אפייה ומזלפים מעליהם את שמן הזית. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.$ 4. מערבבים היטב את הירקות כך שיתכסו בשמן ותבלינים.$ 5. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-30 דקות, עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות.$ 6. בינתיים, מערבבים בקערה קטנה את החומץ הבלסמי, הדבש והשום הכתוש.$ 7. לאחר שהירקות מוכנים, מוציאים מהתנור ומזלפים מעליהם את תערובת החומץ והדבש.$ 8. מפזרים מעל הירקות את הפרמזן המגורד ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות, עד שהפרמזן נמס ומשחים.$ 9. מוציאים מהתנור ומקשטים בעלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.