אנטיפסטי עם פלפל חריף וקוביות אבוקדו – טעם עם טוויסט פיקנטי

1. תחילה, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה.$ 2. חתכו את הפלפלים האדומים והצהובים לרצועות, את החציל והקישואים לקוביות, ואת הבצל הסגול לפרוסות דקות.$ 3. הניחו את כל הירקות החתוכים בתבנית, הוסיפו את הפלפל החריף הירוק שלם, ותבלו בשמן זית, מלח ופלפל.$ 4. ערבבו היטב את הירקות כך שיתכסו בשמן ותבלינים, והכניסו לתנור למשך 25-30 דקות, עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות.$ 5. בזמן שהירקות בתנור, חתכו את האבוקדו לקוביות ותבלו במיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה.$ 6. לאחר שהירקות מוכנים, הוציאו מהתנור והניחו להתקרר מעט.$ 7. ערבבו את קוביות האבוקדו עם הירקות הצלויים והגישו חם או בטמפרטורת החדר.