אנטיפסטי עם פטריות טריות – ארומטי ומיוחד

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את הפטריות ומסירים את הרגליים אם יש צורך. חותכים את הפטריות לחצאים או רבעים, תלוי בגודלן.$ 3. בקערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, השום הכתוש, חומץ הבלסמי, הסויה והדבש. מוסיפים את התימין, המלח והפלפל ומערבבים היטב.$ 4. מוסיפים את הפטריות, הפלפל האדום והבצל הסגול לתערובת ומערבבים עד שהירקות מצופים היטב ברוטב.$ 5. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומפזרים את הירקות בשכבה אחידה.$ 6. אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, או עד שהפטריות והירקות רכים ומעט מושחמים.$ 7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.