אנטיפסטי ירקות חורף – חמים ועשיר

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. קולפים וחותכים את הבטטות, הדלעת והגזרים לקוביות בגודל אחיד.$ 3. חותכים את הקישואים, הבצל, והפלפלים לרצועות.$ 4. מניחים את כל הירקות בתבנית אפייה גדולה ומוסיפים את שיני השום הקלופות.$ 5. מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, הדבש, החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל, הזעתר והפפריקה.$ 6. יוצקים את התערובת על הירקות ומערבבים היטב כך שכל הירקות יהיו מצופים בתיבול.$ 7. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.$ 8. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את גרעיני הרימון ועלי הבזיליקום.$ 9. מגישים חם ונהנים מהטעמים החורפיים העשירים.