אנטיפסטי גורמה – חגיגה של טעמים

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. חותכים את החצילים לקוביות גדולות, את הפלפלים לרצועות, את הקישואים לפרוסות עבות, את הבצל לחצאי טבעות, ואת הפטריות לחצאים.$ 3. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש והשום הכתוש. מערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים בתערובת.$ 4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 5. מעבירים את הירקות לתבנית האפייה ומפזרים אותם בשכבה אחידה.$ 6. אופים בתנור שחומם מראש כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.$ 7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את עלי הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים.$ 8. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, ונהנים מהטעמים המופלאים.