איולי צזיקי – יוגורט, שום ונגיעה של קסם

1. התחילו בגרידת המלפפון: קחו מלפפון טרי וגרדו אותו על פומפייה גסה. לאחר מכן, סחטו את המלפפון המגורד כדי להוציא את כל הנוזלים המיותרים. זה חשוב כדי שהאיולי לא יהיה מימי מדי.$ 2. בקערה גדולה, ערבבו את היוגורט היווני עם השום הכתוש. השום מוסיף חריפות קלה ומעניק עומק לטעמים.$ 3. הוסיפו את המלפפון המגורד והסחוט לתערובת היוגורט והשום. ערבבו היטב כדי שהמלפפון יתפזר בצורה אחידה.$ 4. כעת, הוסיפו את שמן הזית ומיץ הלימון. שמן הזית מוסיף קרמיות ומיץ הלימון מוסיף חמצמצות מרעננת.$ 5. הוסיפו את השמיר הקצוץ, המלח והפלפל. ערבבו שוב עד שהתערובת אחידה.$ 6. טעמו את האיולי ותקנו תיבול לפי הצורך. אם אתם אוהבים יותר חמצמצות, הוסיפו עוד קצת מיץ לימון. אם אתם אוהבים יותר חריפות, הוסיפו עוד שום.$ 7. הכניסו למקרר למשך 15 דקות לפחות כדי שהטעמים יתמזגו ויתפתחו. הגישו קר לצד המנה האהובה עליכם.