איולי כורכום ושום קלוי – צבע עז וטעם ממכר

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את החלק העליון של ראשי השום כך שהשיניים ייחשפו מעט. מניחים את ראשי השום על נייר אפייה, מזלפים מעליהם שמן זית ועוטפים בנייר כסף. אופים בתנור כ-30 דקות עד שהשום רך וזהוב.$ 2. מוציאים את השום מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. לאחר מכן, סוחטים את השיניים הרכות לקערה קטנה.$ 3. בקערה גדולה, מערבבים את המיונז עם הכורכום, מיץ הלימון, המלח, הפלפל והדבש. מוסיפים את השום הקלוי ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.$ 4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים טעם יותר חזק של שום, ניתן להוסיף עוד שן שום קלויה.$ 5. מעבירים את האיולי לכלי הגשה ומגישים לצד מנות אהובות.