אורז שחור עם אצות ים וירקות טריים – מנת פתיחה מרעננת

1. מתחילים בבישול האורז השחור: שוטפים את האורז תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהאורז רך וסופג את כל המים.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, משרים את אצות הים במים חמים למשך 10 דקות עד שהן מתרככות. מסננים וסוחטים את המים העודפים.$ 3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הגזר, המלפפון והפלפל האדום. מקפיצים קלות למשך 5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט אך שומרים על פריכות.$ 4. מוסיפים למחבת את האורז המבושל, אצות הים, רוטב סויה, חומץ אורז וסוכר חום. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2-3 דקות.$ 5. מסירים מהאש ומוסיפים את הבצלים הירוקים והכוסברה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.$ 6. מגישים חם או בטמפרטורת החדר כמנת פתיחה מרעננת.